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Soupe déshydratée à l'ortie

Publié le par nathalie talatizi

Soupe déshydratée à l'ortie

Cette plante très commune a beaucoup de vertus, je vous recommande la lecture des secrets de l'ortie ! à commander chez votre libraire. On trouve des orties pratiquement toute l'année, rammassez des grandes quantités, vous les oubliez elles sècherons...

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La salsa de Karla A. V.

Publié le par nathalie talatizi

La salsa de Karla A. V.

En hommage à Karla A. V. 🌺 pour son retour en France, un petit clin d'oeil avec une recette malaisienne : 5 à 6 petits piments 3 à 4 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 2 CàS de miel 1/2 CàC de sel huile d'olivre QSP Tout mixer... et c'est tout 😂 Bonne...

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Le velouté de Dracula

Publié le par nathalie talatizi

Le velouté de Dracula

L'automne est là, les légumes réconfortants sont en pleine forme. Pour rassasier Dracula (environ un litre et demi de soupe) il faut : un volume de betterave crue [sans les feuilles (on les garde car elles sont délicieuses en salade, et les tiges en jus...

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Le pain au levain

Publié le par nathalie talatizi

Le pain au levain

Ici 700 grammes de farine (soit dans mon cas deux pains) : - 350 grammes de farine d'épeautre non croisé T65 - 250 grammes de farine de petit épeautre non croisé T150 - 100 grammes de farine de sarrasin - 200 grammes de levain maison liquide à l'épeautre...

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Concombre et radis aigre-doux, ou le printemps en automne

Publié le par nathalie talatizi

Concombre et radis aigre-doux, ou le printemps en automne

Une recette rapide pour mettre de la couleur sur les crudités toute l'année. Il faut un bocal avec un joint orange 😄 : - un volume de radis rose ou blanc en tranches fines, - deux volumes de concombre en tranches fines, - trois cuillères à soupe de gros...

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Aubergines confites, pour garder les saveurs de l'été

Publié le par nathalie talatizi

Aubergines confites, pour garder les saveurs de l'été

Pour se régaler des saveurs de l'été toute l'année, c'est encore le temps de confire les aubergines. Il faut un bocal avec un joint orange : - la quantité d'aubergine pour le remplir, - un volume d'huile d'olive pour le remplir, - une cuillère à café...

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Le secret de Christine P. ou la gelée "pomme & gingembre"

Publié le par nathalie talatizi

Le secret de Christine P. ou la gelée "pomme & gingembre"

Gelée pomme & gingembre 1 kilo de jus de pomme 1 ou 2 morceaux de gingembre suivant son goût 800 gr de sucre cristal 1 CàS de jus de citron Passer les pommes et le morceau de gingembre à l'extracteur pour avoir un kilo. Faire cuire l'ensemble 30 min à...

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Les gelées de Sylvie du Vexin

Publié le par nathalie talatizi

Les gelées de Sylvie du Vexin

Le sureau se ramasse dans les jardins, à la campagne au bord des routes et chemins, dans certains parc parisiens, dans les bois, ainsi que les mûres que l'on trouve partout, merci les ronces 😀 Merci à Sylvie D. de m'avoir ouvert les portes de son jardin,...

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le pain essène, céréales germées cuites au soleil

Publié le par nathalie talatizi

le pain essène, céréales germées cuites au soleil

Cette recette viendrait des esseniens, des céréales germées, cuites sur une pierre au soleil pour conserver enzymes et nutriments. La simplicité... Faire germer une tasse de ceréales au choix (ici sarrasin et épeautre) pendant 24h, après 6 h de trempage....

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